Cartofi periculoși în piețe și magazine. Un medic explică semnul subtil care îi face toxici

Un medic avertizează asupra pericolului cartofilor vechi: aceștia pot dezvolta o toxină letală dacă sunt consumați după ce au încolțit sau au căpătat pete verzi.

Dr. Samuel Choudhury, medic de familie în Singapore, le-a transmis celor 216.000 de urmăritori ai săi de pe Instagram să evite cartofii care prezintă astfel de semne, deoarece aceștia conțin solanină – o toxină ce poate provoca greață, dureri de cap, halucinații și, în cazuri grave, poate fi fatală.

Dr. Choudhury a ilustrat acest avertisment povestind cazul Mariei Harless din Denver, Colorado, care s-a intoxicat după ce a consumat cartofi încolțiți. Maria s-a trezit în toiul nopții cu simptome severe de vomă și dureri de cap, iar la spital, medicii au stabilit că toxina solanină din cartofii încolțiți era responsabilă.

Când cartofii sunt depozitați în condiții nepotrivite, cum ar fi într-un mediu cald, luminos sau umed, aceștia încep să încolțească și capătă o nuanță verde, indicând prezența solaninei. Dr. Choudhury recomandă consumatorilor să arunce astfel de cartofi sau să-i folosească pentru compost și să aleagă alții proaspeți. În cazul cartofilor cu germeni mici și încă fermi, aceștia pot fi consumați după ce germenii sunt îndepărtați și cartoful este curățat de coajă, deoarece solanina se concentrează sub piele.

Pentru a preveni deteriorarea, este recomandat să păstrăm cartofii într-un loc întunecos și răcoros, mai cald decât frigiderul, dar departe de lumină, pentru a evita încolțirea și riscul toxic.

Articolul Cartofi periculoși în piețe și magazine. Un medic explică semnul subtil care îi face toxici apare prima dată în FrontPress.net.